听着名字有点类似“口水鸡”，但是不同的是，盐水鸡的做法很简单。制作盐水鸡最要紧的是要用当年的大鸡活鸡现宰，否则就没有鲜美嫩滑的口感了。而且这道菜冷热皆可，冷吃可以渗酒，热吃可以下饭。真可谓是一鸡多吃哪。
做法一：
食材：三黄鸡500g、辅料花椒适量、盐适量、葱适量、姜适量
1.将鸡洗净去膛泡出去血水
2.去掉鸡爪和鸡头。
3.鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。
4.用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。
5.打开食品袋，入蒸锅，蒸制 45分钟。
6.晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食
做法二：
1.保鲜膜一张，撒上盐和花椒
2.把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐
3.冰箱里放2天
4.水中煮熟，放凉，切块
5.美味盐水鸡做好啦
营养价值：
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
注意：放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，等最后出锅时，汤已没有多少。冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，较市头出卖的高出百倍，缘故是原汤完全浸入鸡肉，和既煮鸡又要汤的不同，但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。
学会盐水鸡的制作之后，正好赶上这周是母亲节，赶快给母亲露一手吧。接着母亲节的名义，做一道盐水鸡给母亲尝尝也是不错的选择。真心希望朋友们的母亲在母亲节这天能快快乐乐，开开心心的。还等什么呢，赶紧动手制作起来吧。
