啤酒虾，简单的来说，就是虾中有浓浓的啤酒的味道。酒可以作为食物的辅料，添加到里面也是很独特的。但是您知道啤酒虾的做法吗？下面就将美味的啤酒虾的做法介绍给大家吧。
一
1大虾剪去须、足。挑去背部虾肠及头部黑包，洗净沥水备用。葱切段，姜切片。
2油锅烧热，爆香葱姜，下大虾翻炒片刻。
3见所有虾壳都已炒红后倒入啤酒，加入白糖、盐，加盖烹煮2分钟。
4码盘，便可品尝这道颜色艳丽、鲜甜清香的啤酒虾了。
二
1.海虾洗净控干水份、啤酒一瓶
2.油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味
3.加入海虾翻炒
4.要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便
5.倒入一瓶啤酒 ，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐
6.大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可
啤酒虾的做法，精髓不在于虾的处理上，而是在制作技巧上，以及啤酒的量上，千万要控制啤酒的量，不要放太多的啤酒，这样反而会稀释掉虾的味道，会产生很古怪的味道。在烹饪过程中，也要掌握好其时间。
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