很多人都觉得发面是一件很难的事，其实你学会了就可以做出百变的发面食品，比如馒头，饼之类的。在北方吃馒头是很常见的事情，牛奶鸡蛋馒头是一种很好吃的食物。我们要想在家里做馒头的话，我们首先要了解一下这种食物的做法。那么到底牛奶鸡蛋馒头的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么样解答这一问题的吧。
一、材料：
1、主料
面粉325g 奶粉75g
鸡蛋1个
2、辅料
酵母4-5g 白糖30g
温水140g
二、牛奶鸡蛋馒头的做法步骤
1. 面粉，奶粉混合。
2. 酵母溶于温水里，搅拌后静止5分钟后用。
3.鸡蛋打好，把酵母、蛋液加入面粉里。
4.这次忘记拍照了，就把上次做的发上来吧，凑合着看吧。揉好面团，由于现在天气冷，让它更快更好的发酵，锅里放水加热至起泡关火，放个架子，把盆放入(切记一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母给烫死了)，把锅盖盖上，发酵20-30分钟左右。
5.发酵至两倍大，拿出来洒上面粉继续揉，揉到面团光滑，有弹性了，就可以了。
6. 把面团揉成长条状，切成一段段的。锅里的水煮到起泡，关火，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20-30分钟。
7. 二次发酵结束，就开火蒸15-20分钟，蒸好后，关火，5-10分钟后开盖。热腾腾的馒头出炉了。由于这次面粉不太够，一不小心水放多了点，面揉得不够光滑。这次蒸出来的馒头表面不够光滑。
小贴士
冬天气温低，用30-40度的水来和面比较容易发酵。
牛奶鸡蛋馒头的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这种面食该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
