红豆酥饼的具体做法

相信大家对于红豆酥饼肯定是不会陌生的吧，红豆酥饼是我们常见的一种饼，红豆酥饼不但外形非常的好看而且吃起来味道也是相当不错的，所以红豆酥饼受到了大家的喜欢，很多朋友在品尝到美味的红豆酥饼时总是希望自己也可以在家里面自制出红豆酥饼来，下位我们给大家介绍一下红豆酥饼的具体做法。

红豆具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。 红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

油皮材料：面粉300g、白糖(或麦芽糖)20g、猪油65g、盐少许、沸水170g

油酥材料：面粉200g、猪油100g

1准备红豆沙馅，拌入少量糖桂花。

2将油皮材料中的面粉中挖一个坑，放入猪油及白糖。

3冲入沸水，溶化白糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状，揉匀后摊开。

4散掉面团热气后揉成团，盖上保鲜膜。

5将油酥材料直接放入盆中混合捏成团。

6将油皮、油酥分别分成20等份，滚圆。

7将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。

8用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁，用擀面杖擀成长条。

9从上往下卷起。

10依次做好全部的油皮，静置15分钟左右。

11将卷好的长条压扁，左右各1/3折向中间。

12略搓成圆形。

13将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上红豆馅。

14将馅料包裹起来，略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中(豆沙没了做2个黑芝麻馅的)。

15箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待饼表面上色后翻面，继续烘烤10分钟，再翻面烤5分钟出炉即可。

16烤好的酥饼，真的很酥脆。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃，那就是红豆酥饼了，我们知道红豆酥饼不但外形好看而且做法也非常的简单，上文为我们详细介绍了红豆酥饼的做法，相信大家都已经掌握了吧。