泥鳅的味道非常的好，软软糯糯的味道，而且呢，泥鳅的身上骨头较少吃，起来也是特别方便，在日常的生活当中，很多的朋友都非常的喜欢吃泥鳅，一条都有美容养颜，也有着不错的功效。 泥鳅鸡蛋汤的做法。
食材明细
泥鳅500克
鸡蛋100克
猪油(炼制)100克料酒50克
大葱15克姜15克
鸡油15克盐10克
味精2克胡椒粉2克
鳅鱼附蛋汤的做法详细步骤
1.鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；
2.葱白切开，余下葱和姜拍破；
3.将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；
4.再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；
5.然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；
6.将鸡蛋打开，装入碗内搅散；
7.食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；
8.加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；
9.再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；
10.将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。
鳅鱼附蛋汤的做法小贴士
健康提示：
1.鳅鱼，又称泥鳅；
2.鳅鱼味甘，性平，入脾，肺经，具有补中气，祛湿邪之功效；
3.鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、鸡蛋为主料，共具调中益气，壮阳补虚之作用；
4.适用于脾胃虚弱之消化不良、食欲不振或阳痿、早泄等症。
