我们中国传统的做饭方式很多种，所使用的调味品也非常的多，烹饪手法更是多种多样，煎炸蒸煮每一种都有自己的特色，红烧，清蒸，糖醋都是被人们喜爱的做法，糖醋咕噜肉就是一种非常好吃的一道荤菜，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于糖醋咕噜肉的制作方法吧。
做法一
用料：去皮五花肉500克，竹笋肉300克，糖醋500克
调料：葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量
制作方法：
1、将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。
2、将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。
3、烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。
4、炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。
做法二
原料：去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄酱200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。
做法：
1、将猪肉片成菱形块，用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉，油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油；
2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。
上面的这些内容就是关于糖醋咕噜肉的做法的介绍了，糖醋咕噜肉吃起来会非常的美味，喜欢吃辣椒的人可以加入一些辣椒，在烹饪的时候一定要记得勾芡，否则肉会吃起来口感会很单薄，大家在生活中可以尝试着去做，只要按照步骤来就可以了。
