纳豆是我们日常生活中一种比较常见，然后也是不可或缺的一种食材。其中蕴含着大量的微量元素，以及营养价值。许多人因此常常食用纳豆，认为这样一定是件件好事，一定会有益健康。那么这样做是否正确呢？如果不正确，那么我们又该如何正确的食用纳豆这一食材呢？
纳豆又称花栓豆。近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纤维2.2％、灰分1.86％，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常每天吃纳豆可以降血脂，稳定血压。
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
的确，纳豆是一种功效比较好的食材，有助于人们体内一些东西物质的消化与分解。而且它还有一定的抗癌作用。如果食用的时间得当的话，还能提高纳豆的营养价值。但是，任何东西，不管多好，也不能过多的食用，要注意每次食用的量，才能发挥它的真真功效。
