现在有很多年轻人都喜欢跟朋友去吃麻辣砂锅，这样能让一群人围在一起觉得非常的温馨，但是外面的麻辣砂锅都不太健康，而且里面可能会添加有地沟油或者是过量的提鲜产品，经常吃的话可能会对身体造成一定的影响，所以你可以自己在家里面学会怎么样做麻辣砂锅，这样就可以邀请你的朋友来家里吃饭，而且会比较的健康。
原料折叠
主料:郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000 克，花椒碎150 克，麻椒碎80 克
辅料:菜籽油2000 克，牛油1000 克，鸡油500 克，姜末120 克，蒜茸150 克，葱末200克
做法折叠
1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8个小时以上，备用;
2、 加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温;
3、 当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。(即成底料)
底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。
配料介绍：
1、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。
2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。
3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。
其实麻辣砂锅并不难做，关键是你要愿意给我，如果你觉得下床是一件非常有意思的事情的话就会觉得很开心，而且会做饭也是一个非常好的朋友，毕竟不管是一个人生活还是有孩子会做菜总是好的，所以你平时不妨学一学，这样能让你提升生活品质哦!
