布丁对于爱吃甜食的人来说应该是非常不错的吧，没事的时候可以在家自己做做这个，其实经常在家弄弄这些新花样，不仅会充实了每天的生活还让自己的生活变得有滋有味呢，在做的同时不仅享受了过程，还会体会这种过程带来的满足感，那么焦糖蛋奶布丁的做法是什么呢？
焦糖蛋奶布丁，很甜，特别是吃到底的时候，混合了糖水，格外清甜。建议3岁以下的儿童慎吃，小心糖量摄入超标，做这布丁的时候，走开了，糖水熬过头，太浓稠，凝固了。装进小奶瓶，那个底部的焦糖，不容易清洗，用热水浸泡，也得浸泡上一段时间，我放在阳光下暴晒一天才慢慢融化呢。
用料
主料牛奶250毫升鸡蛋3个
辅料水30克细砂糖150克
焦糖蛋奶布丁的做法
1.小奶瓶用沸水消毒备用
2.将100克白糖放入奶锅中加入30克清水
3.小火煮开，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火，不要熬过头哦，否则容易凝固
4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中
5.将牛奶用小火煮开
6.然后加入50克细砂糖，搅拌均匀后，放置一旁冷却
7.鸡蛋用手动打蛋器打匀
8.倒入冷却的牛奶(冷却至牛奶温温的手感就行)，搅拌均匀
9.然后过筛沥去杂质，静置二十分钟左右
10.布丁液倒入瓶子中
11.放在加满清水的烤盘上
12.烤箱中层，150度，上下火，烤60分钟，直到布丁凝固即可
烹饪技巧
焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且焦糖瓶子和模具底部根本无法脱模。
以上就是焦糖蛋奶布丁的做法了，其中比较麻烦的就是熬焦糖那一步了，一不小心有可能就会让焦糖熬的不成功，火大或者时间长容易烧焦了，时间短了熬的又不够火候味道又没出来，而且熬糖的时候人千万不能离开，而且最好一直用锅铲搅拌，这样热量会分布比较均匀。
