肉是我们日常生活当中经常会吃的一种美食，也成为了大家平时无论是外出还是做饭做菜的时候必备的一种材料，只有加入了肉才能让人觉得吃的有营养吃的放心健康美味，其实呢，关于肉的做法有很多种，那么大家知不知道肉的主要成分和其他的作用都有哪些呢！接下来的文章当中小编就来介绍一下。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
营养分析
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
一般人群均可食用:
1.适宜阴虚之人5a8心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
2.外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
食疗作用:猪皮味甘、性凉；有滋阴补虚,养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病；
猪皮为常食之物，但作为药物，猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香和合得。温分六服。
失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血：猪皮60～90克，加水及黄酒少许，用文火久煮至稀烂，以红糖调服。血友病，鼻衄，齿衄，紫癜：猪皮1块，红枣10～15个，同煮至稀烂，每日1剂。治耳鸣耳聋：猪皮、香葱各95克，同剁烂，稍加食盐，蒸熟后一次吃完，连吃3天。对疲劳过度或上火引起的耳鸣、耳聋有效。
其实关于肉大家生活当中，经常会去无论是羊肉，牛肉，猪肉，鸡肉，它们当中含有的维生素和蛋白质非常的丰富，也含有不同的物质，吃每一种肉等身体其他的功效都是有特殊的是不一样的。
