大家都喜欢吃的家常饭便是菠菜手擀面。许多人都喜欢吃手擀面，因为手擀面口感筋韧，面香浓郁，并且手擀面可以增加人体的营养，起到强身养胃的作用。并且手擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，加上菠菜的清脆口感，绝对是美味佳肴。
做法一；
用料
中筋粉菠菜鸡蛋
步骤
1.先用榨汁机把菠菜打成汁
2.为了使面条更加筋道加入一个鸡蛋
3.将菠菜汁和鸡蛋都倒入适量和面，菠菜汁其实就跟菠菜糊差不多啦，没有那么水，不过一点不影响和面哦
4.和面完成，颜色非常好看哦
5.然后用擀面杖擀成圆形或者椭圆
6.折成几折就要开始切面，要注意面要擀薄，大家注意折的时候多加一些面不容易粘住
7.这是第一批次做的，由于第一次做样子不太美观
8.用小青菜下的手擀面，味道美美哒，很劲道哦
做法二；
1.中筋面粉盛入乐扣3P色拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；2.将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；
3.将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；
4.在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；
5.将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；
6.用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；
7.在乐扣cookplus锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用手擀面的劲道口味和菠菜的清脆口味产生明显的对此，是人们的味觉得到极大的冲击。最后，达到增加人们食欲的作用。特别是对于老人和小孩，不但使他们的胃口增大，还不容易造成积食，是朋友们午饭的首选。吃过的朋友都赞不绝口，也让它更多的出现在更多人们的餐桌上。
