潮汕牛肉面如何制作

作者:xiaobao2  时间:2015-08-07 02:22:25  来源: 大众养生网

潮汕牛肉面,可以说是地方特色的食物,但是我们都知道,现在随着饮食文化的相互交流,不管你在哪一个地方,都能够吃到你所想吃的另一个地方的美食,比如说潮汕牛肉面,就是现在很多人爱吃的食物,那么下面要为大家具体介绍一下,潮汕牛肉面的制作方法。

潮汕牛肉面如何制作

选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,

然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

了解了这些美食的制作之后,不知道你是否已经掌握他的这些技巧了呢!因为很多时候人们总认为在外面吃的食物,自己在家动手制作比较的麻烦复杂,所以一般不愿意自己制作,但实际上通过了解它的制作方法,我们就可以看得出来,这些美味的食物制作是非常简单的。

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