我们都知道变蛋的铅含量超标,但是没有办法有的人就是好这一口,所以常常在隔了一段时间没有吃这种食物后,往往想吃的念头就会非常的强烈。不过好在这种食物虽然常吃不好,但是偶尔的吃上一些,还是没有多大的问题的。所以,今天小编就与爱吃变蛋的人分享姜汁变蛋的做法:
营养价值:
姜含有姜辣素,有很强的抑制氧自由基的作用,其作用比维生素e还要强得多,可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积,杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝,对人体有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用,因此,吃松花蛋加姜醋汁更健康。
做法一:
姜去皮用刀背剁碎。;
将姜放到小碗中倒入适量的醋浸泡;
皮蛋去皮切成块;
将浸泡过的姜挑出,将葱段放入小碗中加入适量的耗油、味极鲜、盐及味精调拌均匀。喜欢香油味道的还可以淋上香油;
将调拌好的葱丝和姜汁浇在皮蛋上就可以了。
做法二:
1. 准备好材料。
2. 皮蛋洗净剥皮,看看很诱人吧。
3. 将葱白切丝摆在盘子底下,然后将皮蛋切块摆在上面。
4. 姜末加醋 生抽 盐及香油调汁。
小窍门:
关于松花蛋粘刀也可以解决的哦。
1可用丝线将松花蛋割开,这种方法切松花蛋,表面均匀,又不粘蛋黄。
2将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。
当自己非常的想吃变蛋的时候,可以自己做一道姜汁变蛋来吃;当家中来客人了,可以制作一道姜汁变蛋,摆上酒席,也是一道非常不错的菜肴。而且这种姜汁变蛋的做法非常的简单,就是没有厨房经验的人,也是可以成功的。