莲藕排骨汤，大家肯定都有喝过，莲藕排骨汤味道非常的鲜美，里面既有莲藕的清香鲜甜，加了排骨之后，又有排骨的骨头香，而且排骨相对于其他的肉类，肉质更加有弹性，今天就教大家做一道莲藕淮山排骨汤，在普通的莲藕排骨汤里面还加了一些淮山药，味道更加鲜美。
莲藕淮山排骨汤主料：排骨400g，莲藕150g，淮山100g。辅料：盐适量，姜适量，料酒15ml，米醋少许。做法：
1.原料准备好;
2.锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水;
3.莲藕去皮切滚刀块;
4.泡水中防发黑;
5.淮山去皮切块，泡水中以防氧化;
6.排骨飞水后捞出备用;
7.砂锅内注入适量清水，放入莲藕;
8.放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋;
9.放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时;
10.接着放入淮山，继续煲30分钟;
11.最后调入适量盐即可。
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
平时适当的多喝一些这样莲藕淮山排骨汤，对身体是有好处的，能够起到很好的进补的功效，尤其是身体体质比较差的人，老人小孩也可以多喝一点，能够补充一些蛋白质和骨胶原，生产过后的女性多喝一点还能够帮助下奶，是很好的。
