在我爸爸喜欢的所有的下酒菜中，第一位是花生米，那么第二位就是煮毛豆了。这是为什么呢？这是因为花生米一年四季都可以买到，但是毛豆在冬季或者初春的时候，即使你有钱你也不一定能够买得到毛豆。毛豆的营养价值高，并且煮毛豆的方法也是非常的简单，因此许多人都会自己动手煮毛豆，但是有人不知道毛豆需要煮多长的时间比较好，这是因为煮的时间少了，毛豆没熟会含有一定的毒素，煮的时间久了，毛豆就会失去鲜味，吃起来不够入味。那么煮多长的时间比较好。
毛豆煮的时间长了，口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。
有些人煮出来的毛豆色泽非常好，那毛豆怎么煮才好呢?下面几个小窍门交给大家：
1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱螨的。
2、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。
3、锅内放水烧开，放入花椒，大料，盐煮五分钟，将料味煮出，再放入毛豆煮，全程不盖盖。
4、煮熟后，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，就可以吃了，保证入味又漂亮。
毛豆需要煮多长时间比较好了，有经验的人们已经告诉了我们的答案，那就是煮6到10分钟是最好的，这样毛豆既可以煮熟，而且还不会出现发面的情况。对于这个问题大家都已经解决了。毛豆的价值高，大家可以在家自己动手煮毛豆哦，既可以当零食又可以做下酒菜，非常的棒哦。
