我们都知道，毛豆鸡杂是我们许多人都喜欢的一道美味的菜肴呢，因为毛豆里面有许多的胡萝卜素和丰富的磷脂，这些都是我们人体非常需要的原料还有营养，会帮助我们增强记忆力和提高智力，可以加强我们大脑的功能。而鸡杂可以补充我们人体的气血，防治我们身体里面出现寒冷的情况，它和毛豆配合起来呢就是我们知道的毛豆鸡杂了，这个菜肴是怎么制作的呢？下面我们就来好好的看看这个美味的制作方法吧。
首先准备原料，主要是包括鸡杂、毛豆、大蒜、青椒等等的材料，然后准备好我们做菜需要的材料后。
第一步就是腌制我们的鸡杂，必须把鸡杂处理干净进行切片，接下来加盐，料酒 ，鸡精，淀粉，然后抓匀腌制半个小时，这是我们做菜前的准备工作。然后开始的第一步就是把热锅里面的冷油温热了，先把毛豆炒一下变了色，盛出来以后备用就好。
第二步就是炒调味品，等到我们的油入锅以后，把姜末炒香，加上一些酱汁，这是可以根据自己的喜欢来选择酱汁的口味的。
第三步是把鸡杂倒进锅里面，开始进行翻炒，最终把它变色，然后就可以加入我们提前煸好的青椒，还有毛豆，放上一点水，还有鸡精，盐进行味道的继续修理。
等到我们慢慢的翻炒均匀以后，鸡杂全部变熟了，再加上一些少量的胡椒粉炒匀，这样就可以盛盘啦，美味的毛豆鸡杂成功了。我们还应该要知道，做这个菜的时候，我们应该注意炒鸡杂时最好淀粉抓匀腌制半小时才好，这样的鸡杂才会没有腥味，它的肉也是又幼嫩又鲜美的。
