糖酥排骨的做法是以猪软排为主料，葱、酱油等八种食材为辅料精心烹饪的一道美食。很多人在生病或者需要补身子时会选择做排骨汤，因为排骨中含有的营养物质不仅能美容养颜，对强身健体也有一定的作用，那么糖酥排骨的具体做法是什么呢？我们又该注意什么呢？我们一起来了解一下。
做法一：
材料：
主料：猪软排500g
配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
做法二：
排骨500克、葱白2根、小香芹1棵、姜一小块、香醋三勺、冰糖几粒、盐少许
步骤：
1.准备好所有的材料；
2.排骨焯水(因为我的排骨买了放冰箱有两天了，所以要焯水，如果排骨是新鲜的不需要焯水）
3.锅里放少许油，中小火，放入冰糖，在冰糖还没溶掉的时候放入排骨（适合新手），慢慢炒，直到糖溶掉，然后慢慢上色，变成金黄色为止
4.完全上色以后，倒入半碗水，加入少许盐，小火煮20分钟
5.20分钟后，水分剩下1/3适合，加入葱白，姜丝，小香芹，继续煮3分钟左右，开大火准备收汁
6.将收汁的时候，倒入香醋，，调成中火，翻炒均匀，约一分钟左右即可装起
通过以上两种做法，我们会发现其实糖酥排骨的做法一点也不难，只是比平常的家常菜要费时费力一些，但也没关系，当一个在家或者遇见的时候，可以尝试着做一做，多做几次就会变得熟练很多，就能在家人面前大显身手，当然别忘了一些小贴士，小细节等，因为细节决定成败。
