那我们现在的生活水平明显的有了很大的提高，对于肉类的需要那是每个人都爱的食物。鸡肉的做法是有很多的，比如粉皮鸡，炸鸡，清炖等等。他们不仅仅是味道鲜美，其中的营养价值也是很高的。那大家有没有听说过红油口水鸡呢，我们就一起来看看到底是怎么制作的吧。
食材明细：
三黄鸡 1只、葱 3段、姜片 3片、料酒 2匙、蒜粒 6个、红辣椒油 10ml、炖鸡料 一小包、生抽 2匙、麻油 2匙、花椒 3克、糖 1匙、味精 2克、葱花、碎花生仁、白芝麻 适量、黄瓜 一根、香菜末 少许制作方法
1、三黄鸡洗净后用盐均匀涂抹，腌制10分钟、大葱切小段，姜切片。
2、锅内放入足够的清水加入葱段、姜片、花椒、料酒大火烧开。
3、放入鸡子，加入炖鸡料，转中小火煮20分钟左右至熟。
4、捞起鸡肉放入冰水中稍浸至凉，约15分钟，捞出沥干。
5、黄瓜洗净切成细丝，铺在盘底。
6、将麻油调制的姜蒜蓉汁炒香。
7、加入辣椒面、辣椒油、香油倒入锅内烧热。
8、小火加入香辣酱、白糖、醋、芝麻油、味精炒出红油，关火。
9、将红油淋入装好盘的鸡块中，撒上香菜末、碎花生仁和白芝麻即可。
小贴士：
1、判断鸡肉是否熟了，可用筷子扎一下肉最厚的地方，如果不费力就扎透就表明熟了。
2、捞起鸡肉放入冰水中稍浸至凉，这样皮质细腻紧滑，口感香脆。
3、煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4、红油如果用不完，可以储存起来，做凉拌菜吃也行。
怎么样大家有没有学会呢?红油口水鸡是不是已经让你口水直流了呢。心急吃不了热豆腐，别着急啊，现在去市场或超市选择新鲜的鸡肉回家就很快的可以制作这一道美食了。你们的家人一定会为你的厨艺大呼惊叹的，还等什么行动起来吧。
