爱吃辣的人们怎能少了吃辣子鸡呢，其实辣子鸡完全可以与土豆同时制作来食用，既能补充更多的营养成分，还能让味道变的更好，当然了土豆所具有的功效是很多的，烹饪的时候一定要掌握具体的方法和技巧，才能做的更好，那么土豆片辣子鸡怎么做?
做法一：
1、鸡腿4个，洗净，剔骨，切成2厘米见方的鸡丁;
2、料酒、蒜丁、老抽、淀粉、打入鸡蛋一个，腌制半小时;
3、土豆两个，切丁。洋葱和圆头椒切丝;
4、架起油锅，六成热时下入鸡丁，快速翻炒，至颜色微微泛白后捞出，控去多余的油，备用;(鸡丁易熟，过油的油温不宜过高，过油的时间也不宜过长。)
5、锅中留底油，下入洋葱丝和圆椒丝爆香。捞出，可与鸡丁置于同一容器中，备用;
6、土豆在这里有两种做法：喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友，备料时需准备新土豆，然后大油，土豆丁下油锅直接翻炒;而我喜欢吃酥软的土豆丁，采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。
7、下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝，将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖，大火收汁;
8、装盘，淋上少许香油。
做法二：
1.把整只鸡切成小丁;土豆也切成相同大小的小丁;
2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右;
3.烧半锅开水，将 土豆丁下入锅中煮约3分钟;捞出沥水;
4.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
5.再倒入码好味的鸡肉翻炒;待鸡肉完全变色后倒入土豆丁;
5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味;
7.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
通过上面的介绍，大家对土豆片辣子鸡怎么做也都心中有数了，辣子鸡还是很好吃的，备受人们的喜爱，而且还能改善食欲，在做辣子鸡的时候放入一些土豆，会让营养价值更高，而且食用之后对身体的好处也是很多的。
