空心菜炒鸡蛋简单方便有营养，空心菜中的叶绿素能够防治口臭，健康，美容，是用来美容，非常好的蔬菜，夏天吃空心菜还可以清热解毒、排毒养颜。所以爱美的女性可以尝试一下制作空心菜炒鸡蛋，家常做法，自己做来吃，想必还是别有一番，滋味的!要注意选择空心菜的时候应该选择梗比较细的吃起来比较细嫩一些。
食材：? 主料? 鸡蛋2个? 空心菜300g? 辅料? 油适量? 盐适量 洋葱适量? 生抽适量? 鸡精适量? 步骤：1.空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒，洋葱切碎2.热油锅内倒入蛋液3.用筷子迅速打撒4.放入空心菜一起5.放入切碎的洋葱粒6.放生抽7.放盐8.一块炒匀就好了
小贴士：挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。
营养价值：富含膳食纤维，由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成。含游离氨基酸的功效与作用及蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等。
空心菜对人体健康非常有利，尤其是对以清淡饮食为主的老人，但是食用空心菜时候要注意不能喝牛奶。空心菜和鸡蛋一起食用，能够滋阴养心、润肠通便。空心菜炒鸡蛋就是最好的简便制作方法，大家可以试一下。 希望我的建议对大家有帮助。
