众所周知米凉粉是一道美味的小吃，每一个吃过米凉粉的朋友都希望自己也可以在家里面自制出这道小吃来，其实米凉粉的做法并不是很难，只要有好的教程，我们只需要按照教程一步一步去做，那么我们肯定也可以做出既好看又好吃的米凉粉来，下文我们给大家介绍一下米凉粉的制作方法。
做法
材料：籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2.炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。
3.将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
注意事项
1.石灰水不宜过多，过多影响口味;
2.豆豉酱稀稠要适度。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃，那就是米凉粉了，我们知道米凉粉的做法简单不过营养价值却很高，所以我们有必要学习一下米凉粉的做法，上文为我们详细介绍了米凉粉的制作方法。
