地三鲜是源于北方的一道美味菜肴，在很多的地方现在也流行起来了。记得很早之前在东北吃过一次地地道道的地三鲜，到现在仍然不能忘却这种美味，多少年过去了。因此，今天小编就要和大家分享这道美味来了。地三鲜究竟要怎么做才会比较好吃呢?我们赶紧来看看吧，千万不可错过。
地三鲜
做法一：
材料
原料：
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
辅料：
姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。
做法
1、茄子切滚刀块，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油依次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用;(炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出;第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒)
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
做法二：
材料
茄子、土豆要过油
做法
1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量来加 or 减配料)
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃，和米饭是绝配。
地三鲜里的茄子是小编我最爱吃的。不知道大家更喜欢哪一种呢?学会做这道菜真的很棒，地三鲜选择的全天然的蔬菜类，人体多吃蔬菜对身体当然是好处多多。平时家人吃腻了肉类，做一次简单又不失色彩的鲜美的地三鲜实在是绝佳的选择，而且下饭很合适。
