白醋猪脚做法有哪些

作者:xuyan3282  时间:2015-08-30 13:03:01  来源: 大众养生网

都知道猪脚很好吃,但是如果不会做的话,再好吃的食物也会变得不好吃的,所以说必须要懂得食物的做法,很多人听说过这个白醋猪脚,很多女性在月子期间吃这个白醋猪脚,白醋猪脚也很适合很多女性怀孕的时候吃,总之这个白醋猪脚的营养很高,吃了对身很好,但是一些人不会做之后流口水的份,下面我们来看看这个白醋猪脚的做法有哪些。

白醋猪脚做法有哪些

发方法一

原料:猪脚两个、老姜250克、添丁醋5碗、黑米醋一碗

步骤:

1、烧一锅水,待水开后把柴鸡蛋放入煮10分钟捞出过凉剥壳备用。

2、猪脚洗净汆水、拔掉爪缝的毛再次洗净备用;老姜刮皮拍松后放入不加油的锅中小火煎至两面金黄。

3、把醋倒入砂锅中大火烧开后依次加入姜、猪脚、去壳鸡蛋,文火炖2个小时左右。

四海美食分享:这个大家最好是选择黑米醋为好,问问题的是北方人,根据北方的干燥空气特点使用的老姜是方子的一般,南方人在酌量的添加就可以了。还有由于加入了醋,这容易出现溢锅的想象的,注意小火炖。

方法二

1. 把所有材料准备备用。

2. 锅放水,把猪脚加进去,盐、白葱段、姜片、白米酒加进川烫。

3. 猪脚川烫好,清洗干净,把所有材料切好。

4. 热锅下油烧开,转中火把蒜头,姜片加进去翻炒。

5. 辣椒干、小辣椒加进去翻炒到微香,转小火。

6. 加亚叁皮翻炒,加蚝油、生抽、老抽、白醋、糖进去翻炒一下。

7. 转中火,把猪脚加进去翻炒到香味出来。

8. 把黑醋加进去翻炒,加水,加冰糖,转大火。

9. 蓋锅盖,等待沸腾转中火焖45分钟,开盖翻炒。

10. 转大火,把汤汁收干,完成。

方法三

1.猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干水

2.老姜去皮(不去皮也行)洗净,切厚片

3.鸡蛋煮熟后剥去壳

4.锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水

5.另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,这时可以试下味,如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋,偏酸可加少量黄糖,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可

不要以为这时候可以吃了,煮好后不要揭盖,搁一阴凉处放好(冬天随意),每天煲10分钟左右,这样放至2-3天,姜醋猪脚才够入味,真正好吃。

方法四

如果坐月子的姜醋通常在预产期前一个月便要开始准备了。

1、首先选一个大肚瓦煲,洗净烧干水。

2、醋一般选用海天添丁甜醋、致美斋甜醋,前者偏甜,后者偏酸,可以在煮的时候根据个人口味调整,我专用致美斋甜醋就可以了。广东人坐月子的姜醋一般是不放红糖的,按老一辈的说法就是红糖“惹风”,对产妇身体不好。

3、老姜去皮或不去皮都行,洗净用刀稍拍扁,炒干水,与醋一起倒入煲内煮沸后慢火煲1个小时,关火,自然晾后搁一阴凉处放好。

4、以后每个星期煲一次,煲约10-20分钟。

5、坐月子时一般头一个星期就喝姜醋汁,不要放猪手、鸡蛋,容易吃腻胃口,要煲姜醋猪脚时可提前一个星期,从大瓦煲内取出适量姜醋汁,倒入砂锅内,然后按上述方法放入猪脚、鸡蛋煲好放几天就可以吃了。

以上就是对这个白醋猪脚的做法,做出来香喷喷的白醋猪脚让人们食物大增,在夏季的时候也是一款不错的食物,而对产妇来手,想要发奶的话,那么吃这个白醋猪脚也是不错的选择,如果不喜欢太油腻,那么就不要再放油了,这样太过于油腻的食物会让人们没有食欲,并且吃太油腻的食物对身体也不好。

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