很多人都喜欢吃鸭肉，以及味美可口的菠萝，如果把这两种美食结合起来，就是营养价值更高的菠萝炒鸭肉了。很多人或许第一次听说这个菜，那么，他的口味怎么样呢？其实，这道菜不仅营养丰富，而且老幼皆宜，是一道非常不错的家常美食。下面，就来看看它的做法。
菠萝炒鸭肉是以鸭肉、菠萝、柠檬酸为主材的菜肴名。他的主料是鸭肉、菠萝、柠檬酸，而辅料是姜、盐、酱油，具体做法上，首先，将鸭肉下锅翻炒，放姜丝，柠檬酸，盐，然后加水，闷二十分钟左右，放菠萝，酱油，再煮一会，最后上盘，一道香喷喷的菜肴就做好了。
在这里，还有另外一种做法介绍给大家，就是准备好材料，空锅炒干鸭肉的水分，洒点白酒，把锅盖上一分钟，这样腥味去得彻底，还有酒香，另外，加菠萝进去炒，等菠萝变软出汁，加一碗清水，中火15分钟，加盐和生抽翻炒片刻就可以了。
另外一位大厨这样介绍这道菜的做法，子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁，鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀，然后，葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎，适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁，武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出，炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟即可。
怎么样，听完上面的介绍，你对这道菜怎么做，心里有底了吗？如果你喜欢吃这个菜的话，不妨在家里做一做，绝对能让你大饱口福，而且味道的话，并不比专业饭店里面的口味差。关于这道菜的做法，就是这些，希望能对大家有用。
