银耳红枣莲子汤是一种主要以银耳，莲子为主的汤类食品，在夏天冰镇之后特别凉爽，可口。它具有补脑，强心等功效，因此大家可以多喝一点。女性吃这个具有滋补的功效，可以养颜，润肤，而平常吃这个可以抗癌，防癌，益气补血等。有些人会疑惑银耳红枣莲子汤应该怎么做，以下就是相关的小知识：
需要的所有材料：每种材料加多少随自己喜欢，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。
将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉；莲子洗净后去掉里面的绿心（莲子心发苦，据说去火很不错，回头试试不去心）；大枣和枸杞都洗净；将砂锅加入适量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开；烧开后转小火并把莲子加进锅里（莲子容易煮），中途要经常搅拌以防糊锅；大概35分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，这时关火即可；营养美味的莲子汤就可以喝了。
小知识：忌食平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。
银耳红枣莲子汤里的银耳含有很丰富的维生素D，可以防止体内钙的流失，从而促进人体的生长发育，小孩子可以多吃。而且银耳也具有润燥，清热的功效，夏天多吃一些总是好的。吃了这个在一定程度上还可以帮助减肥，提高免疫力。
