生活幸福甜蜜，我们都喜欢用甜甜的感觉来形容美好的食物，所以甜味是很多人都喜欢吃的。其实在日常的饮食中也会涉及到糖类，其中砂糖就是十分常见的调味品。砂糖也有很多种类，比如说绵白糖和白砂糖都是常见的砂糖。那么，绵白糖和白砂糖哪个好？如何辨别两者？
（一）一般说来，白糖主要包括绵白糖和白砂糖两种。很多朋友去买糖不知道要哪种，主要是这两种价格还不一样，到底它们差在哪里了呢？具体区别往下看：
1.颗粒大小：
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。
2.制作工艺：
绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
3.用于烘焙：
白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖（*烘焙原料之砂糖）。
绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。
4.价格比较：
一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。
厨房小常识
怎样防止白糖受潮？
白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。
受潮结块的白糖怎么办？
1、将受潮的白糖放入微波炉专门容器内，加上一小块面包块，一并放入微波炉内，高温加热大约半 分钟到一分钟，白糖块状就会消失。
2、如果白糖已经结块，可在放糖的容器内放上几个苹果块，盖好盖，第二天，结块就松开了，然后将苹果块取出。
饮食小常识
白糖的10种妙用小方法：
1.炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。
2.用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。
3.菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。
4.饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美， 肥而不腻。
5.鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。
6.做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。
7.好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。
8.煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。
9.干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。
10.炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮。
以上就是有关绵白糖和白砂糖哪个好的介绍，不过要注意的是，我们在使用白砂糖做蘸料的时候，最好不要直接蘸着生的白糖食用，应该把白砂糖放水高温加热五分钟之后再吃。吃糖也要适量，否则容易妨碍钙质的吸收，还会形成蛀牙。
