雪里红是我们在冬季非常常见的一类蔬菜，也是食用较多的一种蔬菜，很多人不爱吃雪里红，我原来就不爱吃，但是后来在朋友家吃了一顿雪里红肉沫饭后，就爱上了雪里红，在朋友那儿学会了制作方法后，现在自己在家就能做了。石锅雪里红肉沫饭的制作方法非常简单，以下就是详细的制作方法。
主料：米饭、雪里蕻、瘦肉
辅料：植物油、拌饭酱、香葱、鸡精、生抽、鸡蛋、料酒、姜
1、把瘦肉切末、葱姜切末
2、热锅凉油，油热7成下末煸出水分，出香味
3、加料酒翻炒均匀，加葱姜、生抽翻炒均匀
4、加雪里蕻翻炒出香味，加鸡精翻炒即可
5、再次热锅凉油，鸡蛋打散，煎成荷包蛋即可
6、把石锅刷上植物油，加米饭，铺上雪里蕻肉末 ，加荷包蛋
7、加适量的拌饭酱，再沿着石锅边浇上植物油， 石锅小火加热，直至发出滋滋的声音、米饭散发出浓浓的焦香锅巴味道关火即可
食疗作用
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
石锅雪里红肉沫饭的做法和食疗作用就这么多，通过上面的介绍大家应该了解了，雪里红对人体健康是非常有帮助的，所以大家平时可以多吃一些。而且雪里红的制作方法有很多种，做法也都比较简单，大家可以不断地尝试，也许会有惊喜发生。
