每次去超市和海鲜市场经常会看到新鲜美味的大明虾摆在摊位上，不仅仅让人感觉非常有食欲感，想吃可以却对于做法一窍不通，由于大明虾和普通的虾子不同，肉质吃起来也是比较的鲜美，而且营养价值非常的丰富，对人体功效非常大，那么今天为大家来介绍一下关于香煎大明虾的做法是什么。
CJW厨师长是一位经营丰富的西餐厨师，对于西餐有自己的理念。他对西餐进行本土化改良，加入适合中国人口味的文化和元素，比如在某些菜种用红薯代替土豆，带来更鲜美的口感和营养。更多采用中国本土当季新鲜蔬菜，搭配秘制酱汁，赢得了众多美食爱好者的赞誉...(展开)
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
地中海的大明虾适量 意大利香菜适量
各种颜色的蔬菜和芝麻菜适量
辅料
蒜瓣适量 红辣椒适量
红彩椒少许 黄彩椒少许
紫茄子少许 绿西葫芦少许
黄西葫芦少许
香煎地中海式大明虾的做法步骤
1. 这道菜采用的主料是来自地中海的大明虾、意大利香菜、各种颜色的蔬菜和芝麻菜。
2. 用油先将蒜瓣和红辣椒煎香，再把大明虾放在锅中煎熟，大虾遇热弯曲成自然的弧度。
3. 红彩椒、黄彩椒、紫茄子、绿西葫芦、黄西葫芦等5种蔬菜用扒条煎至上色，蔬菜颜色各异，营养充足。
4. 盘子的底部先垫入扒蔬菜，再将大虾虾头向下，虾尾向上竖在一起，芝麻菜用橄榄油拌均匀放在最上面;盘边再撒少许紫苏酱及炸蒜片。
小贴士
地中海大明虾生活在环境非常纯净的大自然中，最大的特色是肉质鲜嫩，鲜味及甜度十足，肉多又厚，鲜嫩甘甜又饱满，虾膏丰腴，吃了后还会有特殊的咸味与甘甜，有着一般虾类无法比拟的鲜甜美味。经过CJW厨师长特制的大明虾，带着清淡舒爽的口味，单纯享受明虾原有的风味，清爽的肉质，淡淡的口感绝对是美味又健康的享受。
这一道香美可口的香煎大明虾相信大家了解的差不多了。平时的时候可以放汤，可以煎炸，可以炒菜，无论怎样制作只要把握好火候就可以做出鲜嫩的大明虾。
