因为现在的父母总是忙于工作，为了补偿孩子总是会迁就孩子的所有要求，煮饭做家务这些小事孩子从小到大从来没有碰过。所以现在绝大部分的独生毕业生的独立能力极弱，不会挑选好的大米，买了太多大米放着又发霉。那么，大米发霉了怎么办才好，想知道要怎么处理就往下看吧。
1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。
大米发霉了怎么办，我们在这里要提醒一下大家，在挑选大米的时候也可以用闻、看、摸，这三个步骤来判断大米的发霉程度。刚刚毕业的学生可能很少在家里作饭吃，但是在外面吃谁又能够保证饮食的安全。我们还是建议大家多了解这些挑选大米的常识。
