红酒是我们生活中经常喝的一种饮品，不要看红酒，只是在饭桌上才会见到，其实每天喝一杯红酒也可以当成养生的方式，酒中含有大量的医药价值，常喝有益身体健康，还能调节身体的血液循环，对安眠的效果很好，新鲜打开的红酒，一次性是喝不完的，这时候我们需要储存起来，那么打开的红酒如何保存呢？
葡萄酒开瓶后，和氧气接触，酒精会迅速地氧化成醋酸，导致的是结果是葡萄酒香味尽失，味道变得和醋一样酸。
越是名贵的好酒越要在开瓶后喝完。一般的酒里含有少量二氧化硫，起到消毒和抗氧化的作用，但越名贵的酒加入的二氧化硫数量越少，保鲜的能力非常差，基本上开瓶一天内就会变酸，而比较普通的酒因二氧化硫的含量稍高，保鲜能力较好，一般可以放上一两天。
但无论怎么放，也不是让酒暴露在空气中或者把酒塞重新塞回去，此时，你需要一只抽真空塞。
抽真空的酒塞是利用机械的原理，把瓶子里的空气抽出来，使瓶子里面呈现真空状态，以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的帮助，葡萄酒可以延长多两天的保质期。那些按杯卖葡萄酒的酒店或者酒吧，都是靠抽真空塞来延长开瓶后的葡萄酒的保鲜期。
在没有真空酒塞的情况下，立着放也好倒着放也好，其实没什么大区别 空气已经进入酒瓶了，总之不要平躺着放，减少酒体接触空气的面积
我们都知道红酒在开封以后不能让红酒如进入空气，如果进入空气时间长放久了红酒会变质，有也会发霉，这会让红酒中原本的营养价值和营养元素，喝了之后对身体就不好了，味道也不正宗了，红酒在开封以后一定要很好地保存起来，也不要让瓶口中进入空气，这样才不会流失红酒中的味道。
