桂花不仅仅是用来观赏的，还是可以用来食用的，平时桂花可以美容养颜，还可以给予身体补充胶原蛋白，桂花当中含有的夜露，不仅仅香甜，可以做成甜菜也可以做成甜点，是夏季秋季餐桌上必不可少的一道凉菜，莲藕当中含有丰富的营养价值成分，那么到底是什么呢?来为大家介绍一道桂花蜜汁藕片的制作方法。
制作材料
主料:莲藕(1000克);桂花蜜汁藕片
桂花蜜汁藕片
辅料:糯米(250克)、小麦面粉(50克);
调料:白砂糖(100克、蜂蜜(50克)、猪油(炼制)(15克)、糖桂花(5克)。
制作工艺
1.糯米洗净，置箩内曝晒至燥;
2.莲藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分;
3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下;
4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉;
5. 刮去外皮，切成1厘米的片;
6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆;
7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花;
8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。
工艺提示
主料中的莲藕宜选用老藕。
折叠编辑本段菜品口感
香甜，粉糯，可作甜菜，也作点心。
食谱营养
莲藕:在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
秋天的季节在这个莲藕大量上市的季节，有不少的朋友们非常喜欢吃，莲藕汤中含有的铁量比较高，所以对于贫血有着很好的功效，还可以帮助人们滋生身体元素，健脾开胃。
