基围虾发黑到底是怎么一回事呢，其实对于基围虾来说一旦发黑就需要注意了，生活中很多人会遇到这样的难题，就是不知道如何正确的选购基围虾，基围虾在买的时候呢一定要有一定的技巧的，如果不好好的选购是能够买到很多发黑的基围虾的，对于基围虾也需要多少了解一下它的知识，下面就详细介绍一下。
一、分辨真假基围虾
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些商贩用南美白对虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该注意：
1.基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。挑选时候一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
2.基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的。选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的，如果商家卖给你的发黑，千万别买，那是品质很不好的基围虾。
3.虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段而已。
二、如何选购基围虾
活虾：
选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细看它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
冰鲜基围虾：
要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
关于基围虾发黑了之后一定要注意一下了，其实正常的基围虾颜色还是非常的漂亮的，对于基围虾应该正确的选购才行的，掌握一定的选购技巧，只有利用一些方法来正确的选购基围虾，就能够买到很好的基围虾的，也能够吃到健康的基围虾的。
