生活中常见的食物比较多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，不同的食物含有的营养元素不同，而且不同的食物在吃的时候，都是有着不同的口感，蔬菜、水果、豆制品都是很常见的食物，它们含有的蛋白质、维生素都是比较多，那鹿筋牛膝煲怎么样呢，对它也是很多人不清楚的。
鹿筋牛膝煲这样的佳肴如何呢，这样的食物在吃的时候，也是有着独特味道，不过对选择这样食物的时候，对它的制作方法都是要进行很好了解，使得知道如何制作最佳。
鹿筋牛膝煲：
做法：鹿筋12克 牛膝50克
(1) 把鹿筋用温水泡发，等泡软后切成小段，在用葱、姜在锅里爆炒，这样是为了除去它本身的腥味
(2)把炒好的鹿筋放入砂锅内，加大骨汤，开火炖一个多小时后放入牛膝，再炖半个多小时。出锅前加入盐和胡椒粉等调味料。一定要是大骨汤。
原料介绍
为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。
制作指导
鹿斩去蹄甲后，用温水略洗，置炭火上烘软，切成小段。全年均可采收。取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄部，阴干。=
干燥的鹿筋，细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明。长45～65厘米左右，粗约1.5～ 2厘米。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。质坚韧，气微腥。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳。
鹿筋功效知多小
鹿筋，功效与主治：强筋壮骨、生精益髓。主要用于肝肾亏虚、劳损绝伤、阳痿滑精、宫寒不孕，风寒痹痛、转筋、，腰脊疼痛、筋骨疲乏或软弱无力、步履艰难、手足无力、脚转筋等病症的治疗。
如何发鹿筋：油发、水发均可。以水发为最好。水发时首先将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软。鹿筋：油发、水发均可。以水发为最好。水发时可以将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软，也可将鹿筋先用凉水泡软，再用凉水上小火煮透，捞在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐朽部分，洗净，换凉水加葱、姜、料酒上火煮透，捞在凉水中冲泡，除去腥味。如当时不用，可入冰箱保鲜。如无冰箱，可用凉水泡上，每日换水两次。
通过以上介绍，对鹿筋牛膝煲制作方法都是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这类食物制作时候，一定要慢火，这样对肉的口感，才会有很好的提升，这个要注意的。
