蔬菜是人们常常食用的食物之一，多吃蔬菜有益于身体健康。有的人喜欢吃肉，但是有的人却对蔬菜情有独钟。的确，蔬菜不仅种类繁多而且是绿色食品，有些时候蔬菜会比一般的肉类食品还要卖的贵。从这就能证明蔬菜是多么的受欢迎。而且不管是什么种类的蔬菜对人们身体的好处远远大于肉类。
蔬菜种类如此之多，不同的人喜欢不同的蔬菜，有人喜欢茄子，有人喜欢辣椒，有的人却是喜欢大头菜。所以每一种蔬菜都会有它不同的做法。那么这大头菜的做法大家也可以来一起研究一下。
做法一
主要原料：红辣椒 花椒 葱或蒜 蚝油 大头菜 1.油开后放入花椒 花椒糊了以后捞出 放入红辣椒 葱或蒜(按个人口味) 2.放入大头菜 火力调大 使劲翻炒 等到大头菜的边开始有点糊的感觉 倒入少许蚝油 (千万别倒太多 否则就会很多汤 不够煸) 3.继续翻炒 放盐 4.关火 放味精~~
做法二
先把头菜切成菱形块 ,不要太小了,洗净 锅烧热,放油约600克,油温3 4成热下头菜,断生后捞出,漓尽油. 锅内留适量油 放干辣椒段 葱花 姜末 蒜容 ,煸出香味,速放头菜大火煸炒. 7成熟放盐 鸡精.翻炒2下放味精 香油出锅. 注意 辣椒不要炒糊
做法三
主料
大头菜
250g
辅料
油，适量盐，适量干辣椒，适量葱姜蒜，适量花椒大料，适量胡椒粉。
1 将大头菜洗净切块。
2 用开水焯一下。
3 将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。
4 爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
5 大头菜入味后即可出锅食用。
小贴士：喜欢吃辣的，在爆锅的时候可以多放些辣椒。
干煸大头菜的做法通常都是很简单的，不论是何种做法都不会很复杂就如上面所说的一般几个步骤就能搞定。 吃饭的时候桌上若是有这么一道菜的话，那说不定还可以多吃两碗饭。蔬菜的好处那是数不胜数，而且大多数蔬菜都是很便宜，就算是一般的平民百姓也能吃的起。
