怎样做桃酥呢？这个对于那些年纪稍微大一点的人来说是绝对没有任何问题的。因为在那些人的很小的时候就有桃酥吃了，可以这么说，桃酥伴随了他们一辈子，但是由此也可以看出，桃酥是很好的食品，否则也不可能一直流传到今天，其实这个想法是正确的。现实中很多人喜欢吃桃酥的原因就是因为桃酥的美味。
桃酥的美味似乎不需要特别强调，因为不知道大家有没有发觉，只要是旁边的人在吃桃酥，自己就一定能够闻到桃酥的香气。其实在很久以前，桃酥只是皇宫中的食物，只有皇帝妃嫔们可以吃到的，现在则不一样了。下面就来说说桃酥的做法。
原料：
低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量
做法：
1.先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉（130克）放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。
2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。
3.过筛入厨师机的搅拌缸中。
4.倒入植物油和室温软化的黄油。
5.开厨师机的min档，属于超低速档位，搅拌约30秒钟停止机器，此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状。
6.倒入蛋液。
7.继续开min档，搅拌约20秒钟停止机器，此时已经呈很松软的面团。
8.取出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
9.面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁。
10.放入烤盘，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
烤制：时间温度仅供参看，请以自家烤箱的脾气适当调整。
烤箱提前预热约10分钟，190度，25分钟，烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。
烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。
小贴士：
制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。
传统桃酥在制作中需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买，所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉。
桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
其实大家也知道，现实中的关于桃酥的制作方法还是有很多的，而且桃酥现在在市面上的口味也是很多的，这个主要是因为人们的不同口味决定的。桃酥不但吃起来比较香，闻起来也是如此的，最主要的就是桃酥含有丰富的蛋白质和维生素等，对于人体非常重要。
