香煎多春鱼是一个很美味的佳肴，这样的佳肴在吃的时候，对人体健康没有任何危害，而且吃香煎多春鱼，对促进人体消化，调理人体各方面，都是有着很好的帮助，因此在对它选择的时候，是可以放心进行的，那制作这类佳肴，在方法上也并不是很复杂，制作前需要先进行了解。
很多人对香煎多春鱼做法并不是很清楚，这样制作多春鱼，需要注意制作技巧，这样制作后，使得在吃的时候它的口感独特，而且在味道上，也是让自己很喜欢。
香煎多春鱼：
材料：多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉。
做法：
1、多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。
2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
3、平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。
4、中火，两面煎至焦黄。
5、出锅前撒上椒盐粉即可。
酥炸多春鱼
材料：多春鱼250克，啤酒100毫升，高度白酒100毫升，鸡蛋2个，盐8克，干淀粉80克，椒盐随意
做法
1.多春鱼洗净后，用高度白酒腌制半小时备用;
2.在大碗中将鸡蛋打散，倒入啤酒、盐，混合均匀后，慢慢筛入干淀粉，一边筛入一边搅拌，直到面糊粘住筷子，能呈直线状缓慢流下;
3.取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热，放入裹好的多春鱼，用中小火慢慢炸至外表开始变黄;
4.捞出炸黄的多春鱼，然后将油锅用大火加热到7成热，看到表面有烟升起时，迅速的放入之前炸熟的鱼，再复炸一次，时间大约不超过十秒钟，看到多春鱼外表金黄后立即捞出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒盐，或者蘸番茄酱食用。
以上就是对香煎多春鱼做法详细介绍，按照以上方法制作多春鱼是很好选择，不过在制作这样鱼的时候，要注意食材的搭配，而且制作的过程中，要对火候上进行掌握，这样制作后，会使得它各方面都会有所提高，吃的时候对身体不会有损害。
