青椒炒鸭胗是一道非常出名的家常菜，青椒炒鸭胗非常容易做出来，因为采用的食材就是青椒还有鸭胗，当然我们可以采用料酒和姜这些作为配料，我们要认识一下什么是鸭胗，鸭胗其实就是鸭的胃，鸭胗的肉质很紧，吃起来非常有嚼劲，用鸭胗来炒青椒是非常营养的一道菜。
青椒炒鸭胗虽然制作简单，但是青椒炒鸭胗却有很好的养生作用，这道菜能够给我们提供丰富的维生素和微量元素，这道菜的功效和作用在于可以起到防癌治癌，增加食欲，减肥等方面的作用。
青椒炒鸭肫
材料
鸭肫，青椒，黄酒，姜，盐，大蒜，生抽。
做法
1.青椒洗净后，弄成小块。大蒜切末备用。
2.鸭肫洗净放入电饭锅中，加黄酒、姜片和水煮开5分钟，然后切断电源焖1小时。
3.把鸭肫捞出洗净后切片。
4.锅中油温8分热时，将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒，然后放盐、生抽(放一点点即可，增加菜的鲜度)。
5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会，可以放少许水，避免烧焦。
上文我们介绍了一道家常菜青椒炒鸭胗，青椒炒鸭胗的做法是非常简单的，我们只需要几个步骤就能做出这道菜来，青椒炒鸭胗的营养价值很高，青椒炒鸭胗有很好的养生功效，能预防癌症并且可以增加我们的食欲。
