炒螺蛳的做法

螺蛳也叫田螺，它是特别有营养的，尤其是维生素a的含量很高，维生素a对我们是很重要的，特别是能够起到明目的作用，对皮肤也是很好的，而且螺蛳里蛋白质含量很高，还有很多的维生素，因此它的食疗作用是很大的，很适合食用，下面我们来看看炒螺蛳的做法。

螺蛳不仅好吃，营养价值也是很高的，它有很多种的吃法，最常见的就是炒螺蛳了，特别是爆炒螺蛳，味道会很好，放一些辣椒就会更有口感了，今天我们给大家介绍的就是炒螺蛳的做法。

材料

田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣，紫苏少许(根据个人爱好)，糖，米酒，酱油

，油，盐

做法

1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。

2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。

3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。

4、倒进酱油、糖继续炒。

5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。

6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。

爆炒田螺

材料

田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的)

做法

1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。

2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。

3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)

5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。

6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。

小诀窍

1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们村里的菜地里随处可见，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。

2、炒田螺最关键要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来。

炒螺蛳的做法大家应该知道了，多吃螺蛳是很好的，特别是有狐臭的人应该吃一些螺蛳，不过很好的治疗狐臭的现象，特别是到了夏天狐臭的现象会很明显，也会上的别人的歧视，要去积极治疗，同时在炒螺蛳的时候火候一定要掌握好。