咸黄瓜是很常见的小菜，这样的小菜在吃的时候，在提高食欲上效果非常不错，夏季选择吃咸黄瓜，对一些不爱吃饭的时候，是最佳选择，那对咸黄瓜的腌制方法如何进行呢，这样的小菜在制作上，都是有着一些讲究，对它在制作的时候，是不能随意的进行的，否则会使得口感改变。
很多人对咸黄瓜的腌制方法并不是很清楚，这样的小菜制作也是很简单，下面就详细的介绍下，使得制作它的时候，都是能够顺利进行，不会出现其他问题。
咸黄瓜的腌制方法：
材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
以上就是对咸黄瓜的腌制方法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，根据以上方法制作最佳，不过制作咸黄瓜的时候，也是要注意时间，它的制作也是需要一段时间的，所以制作的时候，不能过于着急，否则会使得它的口感改善。
