说到黄鱼，对于大家来说应该不算陌生的，在大家日常生活中，自己的餐桌上，是经常能够吃到黄鱼的。黄鱼的做法有很多，清蒸黄鱼就是其中一种比较常见的做法，但是清蒸黄鱼的味道确实极好的，所以才会有那么多的人喜欢吃清蒸黄鱼的。其实，关于清蒸黄鱼的家常做法也是有不少的，相信平时经常吃黄鱼的人应该是知道的。
黄鱼有可以分为大黄鱼和小黄鱼，两者除了个头上的主要区别之外，在味道上面也是很不一样的。一般对于黄鱼的做法是清蒸或者红烧的，这也是对于普遍鱼的两种大众做法而已。那么，关于清蒸黄鱼的家常做法到底有哪些呢?下面就来详细地介绍一下。
葱油蒸大黄鱼
材料
黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
咸菜乳清蒸小黄鱼
材料
咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量
做法
1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分。
2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周。
3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精(可以鸡精代替)
4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放。
5、上锅清蒸即可。
微波版清蒸小黄鱼
材料
主料：黄鱼
调料：盐适量;鸡精少许;葱5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油适量;水适量
做法
1、小黄鱼洗净，沥干水
2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入
3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中
4、另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下)
5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
6、鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟
7、微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。(中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料)
上面介绍的葱油清蒸大黄鱼、咸菜乳清蒸小黄鱼、微波版清蒸小黄鱼这三种不同的清蒸黄鱼的家常做法，相信大部分人应该也了解了清蒸黄鱼的家常做法中的大概了。所以，在大家以后自己想要吃清蒸黄鱼的时候，就可以选择上面的做法之一来做了，这主要还是看个人的口味的。
