那金黄的薄饼,那酥脆的口感,还有那美妙的味道每一种都给了人们爱它的理由,这种食物就是大家在平时常见的葱油千层饼.相信有很多人都吃过千层饼,不少人还因为千层饼的香味久久的不能忘怀.千层饼主要是用面粉通过用油煎制而成,然后再加上一些有营养的其它种类的食材,就成了人们喜爱的千层饼了.
千层饼的种类其实还有很多种,根据不同的地区和不同人的口味千层饼的制作就有所不同.葱油千层饼就是其中的一种,这种千层饼也是最常见的一种千层饼.因为有葱的独特的香味而出名,制作方法相对的比较简单.
千层饼,又叫"瓤子饼",是山东东平接山乡一带的名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美.千层饼也是奉化溪口的特产,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻.熟后酥香可口.
千层饼做法一
三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃.千层油饼的主要原料是白面和猪板油.把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼.上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片.下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜酱、泡菜吃,特别鲜香有味.
千层饼做法二
千层饼原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油.
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;
2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;
3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;
4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成.
千层饼特点:色泽洁白光亮,果料味特香.千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量.
葱油千层饼味道很好营养价值也不低,人们经常把这种葱油饼当做早餐来食用.但是因为千层饼是用油煎炸出来的食物,所以这种食物所含的热量比较高.对于那些需要减肥或者想要保持好的身材的人们来说就不要吃的太多.另外一点还要说的就是油炸类的食品都不是很健康,少吃最好.
