鲳鱼的做法很多，今天在这里给大家讲的就是鲳鱼的一些做法，如果喜欢吃鱼肉的话不妨就可以学下面讲到的这些做法，那么，鲳鱼怎么做才好吃呢?下面我们看看鲳鱼好吃的一些做法。
清蒸鲳鱼做法：
食材明细
鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
干烧鲳鱼做法：
食材明细
鲳鱼550克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、老抽适量、胡椒粉适量
制作步骤
1.鲳鱼去肚，去鳃，洗净
2.准备好姜，蒜，葱，辣椒
3.在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
4.锅里油热，放下鲳鱼
5.两面煎成金黄，盛出
6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
7.放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
8.放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
9.撒些葱花即可。上面就是鲳鱼的两种做法，我们在制作清蒸鲳鱼的时候最好是先用调料将鲳鱼腌制一下，这样蒸出来的鲳鱼味道更好更足，而且，蒸鱼的时间不宜过久，不然会影响口味。另外要注意的一点就是鲳鱼是发物，有慢性疾病的患者不能食用。
