鲳鱼的做法大全

鲳鱼怎么做才好吃呢?其实，鲳鱼的做法与其他鱼种的做法是一样的，最常见的有红烧、清蒸、葱油、香煎等。而现在美食专家就想给大家介绍的是鲳鱼的做法大全，主要是分享干烧鲳鱼和清蒸鲳鱼的具体做法。那么，不懂得鲳鱼怎么做或贪恋鲳鱼美食的人不妨都来了解下吧。

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，鱼肉鲜嫩，肉质口感都较好，重要的是富含有高蛋白质、不饱和脂肪酸和其他多种营养素等，是生活中很多人都比较喜欢吃的一种海鱼。而现在营养介绍的鲳鱼的做法大全，希望您不要错过了!

鲳鱼的做法大全

干烧鲳鱼

主料：金鲳鱼一条豆瓣酱30g

辅料：小葱10g生姜10g大蒜20g料酒1茶勺生抽1茶勺老抽1茶勺盐1茶勺白糖1汤勺陈醋1茶勺干淀粉2茶勺

干烧金鲳鱼的做法步骤

1.金昌鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，备用

2.用厨房纸或者纸巾把金昌鱼表面的水分吸干，两面划十字花刀

3.表面再均匀的拍一层干淀粉

4.生姜切片，大葱切丝，蒜切末备用

5.不粘锅烧热，放入少许油，烧制七成热

6.放入金昌鱼小火煎至

7.一面煎好再翻面煎至，翻得过程要小心哦

8.煎好的鱼盛出备用

9.锅洗干净，锅内上油，放入葱姜蒜爆香

10.放入豆瓣酱继续炒香

11.将煎好的鱼放入锅内，放入料酒，陈醋，加盐，白糖，生抽和老抽，适量的水

12.大火烧开后转中火，加盖炖煮十分钟左右

13.开盖后大火收汁至浓稠即可装盘，表面撒小葱末即可

14.没有想到味道还挺好的，虽然第一次烧这个，连一向怕辣的儿子也很买单一个劲儿的叫着辣，还是要吃

小贴士

1.油温高一些再放入金昌鱼，这样鱼皮才不会破

2.先放入料酒和陈醋，去腥的效果会好一些

3.最后烧制锅内汤汁基本上没有，鱼就可以出锅了

清蒸鲳鱼

主料：鲳鱼1条

辅料：干红辣椒1个姜片适量美味鲜酱油1汤匙黄酒1汤匙葱花适量

青蒸鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼洗好，放上干红辣椒，姜片，黄酒，美味鲜酱油上锅开蒸。