八宝粥就是我们常说的腊八粥，古时候，生活条件比较差，只有在腊八那一天才会喝到美味的八宝粥。八宝粥是由很多种很多种食材熬制而成的粥，此粥有益气健脾、安神养胃的作用，是一种养生的佳品。当今社会，人们生活水平提高了，八宝粥也随时可以出现在人们的饮食当中了，八宝粥的配料也不是那么教条的就那几种了。
很多人，根据自己的口味，加减了八宝粥的配料，使之更符合家人的口味。无论是用什么材料，熬制八宝粥一定要注意火候，豆类一定要提前泡制，而且熬制过程中，要保证每一样食材都煮熟成粥状。便于消化。下边介绍一下八宝粥的食材：
八宝粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。八宝粥食材的比例通常为蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
现代八宝粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
了解八宝粥的配料，可以根据自己的口味和身体状况进行加减。八宝粥色泽鲜艳、味道鲜美。适合各个年龄段的人，特别是孩子和老人。掌握一些熬制八宝粥的秘诀，就可以在熬制过程中多加注意。一锅美味的八宝粥就会与你相见了。
