经常看到很多人比较追求营养的食物保健，很多食物对于身体保健是非常重要的。我们首先应该保证我们身体的营养，那就是蛋白质的摄入。我们可以选择富含蛋白质的山核桃，因为这一类的食物能够很好的补充我们身体的微量元素还能够抑制心脑血管疾病，可见山核桃的功效。
为了能够防止老人动脉硬化的症状我们可以尝试一下食用山核桃来缓解一下，但是食物保健的方法只能够做好辅助治疗。长期的服用能够很好的补充维生素，特别对于压力比较大的工作狂是非常有效的。
营养价值
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
食用效果
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经;
可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;
主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。
1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
适用人群
一般人群均可食用
1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;
2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
经过本文可以认识到了山核桃的热量和功效，对于我们身体的营养补充是非常不错的。对于身体很多症状能够缓解，是我们作为一种辅助治疗的绿色食物。而且对于肾虚和脾寒的一些患者也能够食用，脑力劳动者更加合适。
