鸡骨草又叫做广州相思子，是豆科相思子属的一种植物。在我国的华南地区有较广泛的种植，鸡骨草具有清热利湿、益胃健脾的功效，在春夏潮湿的季节常常用来煲汤，以作为食疗。鸡骨草的种子是有毒的，所以在食用时，一定要摘除豆荚，否则会导致使用者严重的中毒。
用鸡骨草煲瘦肉是一道非常常见的汉族药膳，对于急性黄疸型肝炎和急性胆囊炎、胆结石患者有非常好的药效，下面就来给朋友们介绍一下鸡骨草煲瘦肉的具体做法，使得大家可以自己动手试着做一做，这道菜被收录在《中国益寿食谱》中，具有去火护肝，消除胆结石的作用。
绝对是健康食谱，味道咸鲜，主要是采取煮的烹饪手法制作。首先准备食材，其中主料需要3两的猪肉，这里要纯瘦的猪肉。辅料包括一两鸡骨草和半两枣，这里说的是干枣半两，要是鲜枣分量要加倍。此外，需要准备3克的盐和1克的味精作为调料。具体的制作步骤如下：
将鸡骨草和干红枣清水洗净放在一旁备用，然后用清水将瘦猪肉清洗干净，切成小的瘦肉块，然后将切好的瘦肉块和洗净的鸡骨草和干红枣一同放入锅中，往锅中加入适量的清水，然后调至大火煮沸，等各食材基本煮熟后，改用小火或者说是文火，再继续煮上一个小时左右。
然后，加入盐和适量味精作为调料，搅拌均匀后，就可以关火出锅了，然后去渣食用。这里需要特别提醒大家注意一点的是，鸡骨草与同科属的毛相思子在外形上极为相似，但毛相思的叶子较大一些，毛较多，味较甜，两者的功效完全不相同，所以千万不可以混淆在一起使用。
