饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下重庆椒麻水煮鱼的做法。
1.1切段，加盐、老姜、白胡椒、鸡精、料酒码味30分钟。
2.2长江白边鱼宰杀，洗净。
3.12豆腐切块，用淡盐水泡20分钟。
4.21香菇洗净，切块。
5.酸菜洗净，切小片。
6.开大火，炒锅加猪油、菜油烧热。下酸菜炒熟。
7.加入干辣椒、青花椒、老姜、大蒜翻炒。再加入麻辣豆瓣酱翻炒出香味。
8.加水烧开熬制汤料。
9.加入香菇、豆腐、大葱继续煮。
10.煮10分钟后，先加入鱼头煮5分钟。加入鱼块，汤开后再煮3分钟关火。
11.装人盆中，撒上葱花即可。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好重庆椒麻水煮鱼，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
