小米酥更多的还是被当做一种零食来吃的，很多小孩子都是非常喜欢吃这种零食的，但是很多家长们总是会担心外面所购买的一些小米酥不是那么干净卫生的，所以就会选择自己亲自来进行制作的，如果是想要制作的话就要准备好所要使用到的猪油和糖桂花的，这两种调料是必不可少的，只有这样才可以使得做出来的小米酥吃起来更加酥脆一些。
制作材料
主料：小米面500克
调料：白砂糖250克,糖桂花10克,猪油（炼制）150克
制作步骤
1.将小米面放入炒锅内，用小火炒至微黄色，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。
2.将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。
3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。
4.将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。
小帖士-食物相克
小米面：小米忌与杏仁同食。
营养价值
1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米200克，面粉30克，鸡蛋1个，细面包渣适量。
辅料：
盐5克，豆油适量。
做法
1．将小米洗净，用沸水烫一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥；将米粥盛出，放在盘上，摊开冷却；鸡蛋打散搅匀。
2．在凉粥中加入蛋浆、面粉、盐，搅拌均匀，根据个人喜好捏成小饼，饼外面滚上细面包渣。
3．平锅放火上，将豆油放入锅内烧热，把裹了面包渣的小米饼放在油中，煎熟即可。
做法
1. 小米淘净，泡个半天
2. 逼掉大部分水，放在抹过一些食用油的碗里，入蒸锅蒸5分钟
3. 有点粘性以后揭开，倒入少许食用油，小半碗红糖粉，拌松软
4. 放回蒸锅继续蒸。其间大概十几分钟回头看看甜度和松软度，不够都可以加红糖和食用油再拌酥软
5. 蒸至软糯。老家的做法一般会在面上铺有小腊肉丁，最后撒上捣碎的圆芝麻粒加糖粉末，并且一开始就拌入的是猪油
