茄子和江豆做法大全有哪些呢?

作者:mingjun  时间:2018-07-02 11:29:22  来源: 大众养生网
 美味的佳肴能够让人们在生活中感到享受的乐趣,而且营养价值非常高,能够保证人们的基本需要,例如,茄子和江豆就是两种非常美味的食材,经常被用于各种佳肴的烹饪当中,茄子和江豆的做法非常多,人们可以根据自己的需要来选择合适的做法,下面就来看看茄子和江豆做法大全有哪些呢?

 茄子和江豆做法大全有哪些呢?

茄子和江豆做法详解:1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软。4、捞出控油。

 茄子和江豆做法大全有哪些呢?

5、豆角下油锅炸至表皮起皱。6、捞出控油。7、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香。8、放入茄子和豆角翻炒。9、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。10、盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

 茄子和江豆做法大全有哪些呢?

小贴士1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。2.因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。3.吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
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