喜欢吃面食的人一定吃过更是各样的面食美食，莜面就是众多面食美食中的一种，因为其独特的口感受到不少人的喜爱，虽然很多人喜欢吃但是不一定知道这道美食的具体制作方法是怎样的，那协助大家在家做出这道美食，下面文章我们要说的就是莜面面条的详细做法，大家看看吧！
莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面面条的用料：
莜面，食用油，面粉，盐！
具体制作方法：
1、用沸腾的热水把莜面揉成面团，面团要稍微柔软一点，太硬了最后会难吃。揉面团的时候可能会有点烫手，可以慢点揉，但不能等到太冷的时候；
2、把揉好面团分成差不多一个拳头大小，用擀面杖擀成薄薄的一层，差不多4毫米吧。为了避免面团粘在面板上要撒点面粉；
3、放锅里蒸6分钟左右就熟了，我妈在家一般做两张饼；
4、出锅后平铺，撒一层薄薄食用油和少一点盐，均匀抹开；
5、切成丝，我喜欢细细的，就是刀工不行，差点被老妈赶出厨房；
6、我一般喜欢再加点提前做好的炒西红柿，或者家常菜之类的伴起来一起吃或者炒着吃。美味，不过真实的颜色就是这样有颜控的慎入。
莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。
